新宿高島屋の地下1階、食品フロアで開催しているグルメ特集。今回はデパ地下定番グルメ特集ということで、初日の6月5日(水)に行ってきた。
開催期間・出店店舗
開催期間：2024年6月5日(水)〜11日(火)
開催場所：新宿高島屋 地下1階催事場
【うえだ屋】牛すじこんにゃく炊き
【一鶴】骨付鳥
【坂井養蜂場】はちみつ
【四万十生産】かつお藁焼き
【とり将】瀬戸田レモンガラ唐揚げ
【広華】海老入りニラお焼き
【お好み焼きみっちゃん横川店分家】お好み焼き
地下1階のど真ん中に、ぐるりと店舗が軒を連ねる。その場で作るできたてが味わえたり、冷凍でお持ち帰りできたりと、魅惑の店舗が目白押し。
もちろん全部食べたいのは山々だが、厳選して2店舗を楽しんできたので紹介する。
からあげグランプリ金賞受賞「唐揚げ専門店とり将」
唐揚げ専門店「とり将」は、広島県福山市に本社を構える。創業100年の黒毛和牛専門店の三代目が作り上げた、完全手作業による絶品唐揚げが楽しめるお店である。
からあげグランプリ連続受賞という暖簾と、ショーケースに積まれた魅惑の唐揚げの山に魅せられ、引き込まれていった。
瀬戸田レモンガラ唐揚げ
一番人気は7年連続受賞の「瀬戸田レモンガラ唐揚げ」。広島の名産レモンを皮ごと使ったフルーティーさが特徴らしい。
売り場のど真ん中に、どんと構えた山盛りのレモン唐揚げ。店員さんからも迷わずコレ！とオススメをいただいたのでこれに決めた。
揚げたてって文言にとことん弱い。
瀬戸田レモンガラ唐揚げは部位が2種類あり、”ムネ”を2個、”モモ”を1個注文。どちらもかなり大きく薄めの衣の揚げ色が美しい。
繊維がほぐれて散らばるしっとりムネ
一口噛むと柔らかさに驚く。どの角度から噛み切っても繊維がホロホロとほぐれて、口の中で散らかる。これは美味しすぎる。
ムネ特有のパサつきは一切なく、しっとり。なんなら中に行けば行くほど脂がジュワッと舌に乗り、口溶けの脂の余韻だけでお酒が進むレベル。丁寧に処理されているからこその、ジューシーさである。
薄衣で肉質の良さを正面から戦ってきている感じが非常に好感。新鮮な国産鶏肉を使っているだけある。
レモンは鼻の奥にほのかに存在し、酸味と鶏肉の旨味のバランスがちょうどいい。パクパクいけるムネ唐揚げだ。
食べごたえを感じつつおかわりを求めるモモ
サクサクの衣がしっかりとまとわり、美味しさがずっしり詰まったまん丸唐揚げ。
衣の味がしっかりしていて、レモンの味もちゃんと感じる。揚げ物なのにサッパリ感も強く、フルーティーささえ感じる。
個人的にモモの唐揚げは、皮と肉の間の脂身に鶏の臭みを感じることが多く、好んでは食べない。だがこれは全く臭みがなく、どこを食べても美味しい。ドリップをちゃんと排除しているのが分かる。さすがだ。
ジューシーなしっとり感と、衣のサクッと感のどっちも兼ね備えている。食べ応えはあるけどももう一つおかわりが欲しくなる美味しさだ。
浅草手作り点心上海料理「広華」
デパ地下グルメでは定番店舗だという「広華」。手作り点心の名の通り、ちまきや焼売、餃子など、所狭しと点心が並ぶ。
身がたっぷりで膨らみがかわいらしい点心たち。餃子好きには堪らない絶景だ。
威勢のいい店員さんが、お焼きはできたてだよと声をかけてくれた。
できたてって言葉は罪だ。
海老入りニラお焼き
広華の看板メニュー「海老入りニラお焼き」。8個入りのパックが並んでいたが、個数指定もできるとのこと。
3個くらいなら食べられるかなと思い3個で注文したが、4個の方が計算しやすいとのことで4個に。確かにそうだ、気が利かずに申し訳ないと謝り、できたてのお焼きが詰められていく様を眺める。
ペロリといけちゃう香り高い海老の点心
私の口なら2口で食べられる大きさだろうか。海老のピンクとニラの緑が透けて見える。押し焼きされたであろう焼き目が食欲をそそる。
できたてでまだあたたかい。醤油とカラシが付いていたが、まずはそのまま頂く。
半分かぶりつくと、こんがりとした焼き目からパリパリっと音が鳴る。むっちりした皮は容易に噛み切れ、海老の味が一気に舌に踊る。
咀嚼する度に海老がどんどん主張してきて、タケノコやニラのシャキシャキとした食感が得られる。
餡もしっかり肉肉しく、下味もしっかりついている。醤油要らないレベルでこのままで美味しい。
だが、点心×カラシ醤油の美味しさは、脳にインプットされているので、残りの2個はつけて頂いた。カラシをたっぷりとまとったお焼きを豪快にかぶりつく。ピリッとした辛さが後を引き、海老の余韻との相性抜群だ。
4個なんてあっという間だった。3個と躊躇した自分よ、まだまだ勉強不足だ。
エビス「シトラスブラン」でマリアージュ
お供のお酒はエビスの新ライン「CREATIVE BREW」の第3弾、「シトラスブラン」。レモングラスが好きで気になっていた。脂っぽいおつまみにはピッタリかと思い、マリアージュする。
レモングラスの軽やかで清涼感ある味で、ホップもかなり効いていて後の苦味が濃い。エビスならではのホップの強さを感じる。
味覚の中で苦みが一番苦手ではあるが、レモングラスと合わさってかなり飲みやすい。”晴れ渡る空の下で心地よいひとときを”の一言で買ったが大正解だった。
デパ地下定番グルメの魅力
デパ地下って響きだけで、かなりのレベルを期待してしまうが、優に超えてきた。しかも定番ときたら、長い間多くの人から好評を得ている証拠である。
だからこそ、全部食べたくなるし決めるのが難しくなるのも仕方ない。そんなときは”揚げたて”・”できたて”を目安に選ぶと良いかもしれない。
好きな言葉「揚げたて」の私からの、助言である。